5 דרכים לשמירה על שרשרת הקור בעסקי מזון
שמירה על שרשרת הקור היא אחד האתגרים המשמעותיים ביותר בניהול עסקי מזון. כאשר טמפרטורת המזון חורגת מהטווח הבטיחותי, נוצרים תנאים אידיאליים להתרבות חיידקים מזיקים שעלולים לגרום להרעלות מזון, לקלקול מהיר של מוצרים ולפגיעה במוניטין העסק. הנזק הכלכלי של אי-שמירה על שרשרת הקור עלול להיות משמעותי – החל מאובדן מלאי יקר, דרך תביעות צרכניות ועד לסגירת […]